Presentación
El sector de la gestión hotelera y restauración está en pleno auge, con una demanda creciente de profesionales capacitados para liderar y transformar estas industrias. El Máster en Gestión Hotelera y Restauración te ofrece la oportunidad de adquirir habilidades estratégicas y operativas esenciales para destacar en un mercado altamente competitivo. Con un enfoque en áreas clave como el análisis del mercado turístico, la dirección estratégica y el revenue management, el programa te prepara para enfrentar desafíos actuales y futuros. La gestión del talento y la innovación son pilares fundamentales en este máster, asegurando que desarrolles competencias para atraer y retener talento, así como para impulsar la creatividad dentro de las organizaciones. Además, aprenderás a implementar estrategias efectivas de marketing y a manejar la gestión económico-financiera con precisión. Este máster es ideal para quienes buscan una formación integral y actualizada que les permita acceder a posiciones de liderazgo en el mundo del hospitality.
Para qué te prepara
El Máster en Gestión Hotelera y Restauración te prepara para liderar con éxito en el competitivo mundo del hospitality. Adquirirás la habilidad de analizar el mercado turístico, mejorar estrategias de distribución y venta, y gestionar eficazmente equipos y recursos en hoteles y restaurantes. Dominarás técnicas de revenue management y marketing, optimizarás procesos contables y de recursos humanos, y desarrollarás eventos de manera estratégica, garantizando experiencias excepcionales para tus clientes.
Objetivos
- Analizar el mercado turístico y aplicar estrategias efectivas en la gestión hotelera.
- Implementar técnicas de revenue management para maximizar beneficios.
- Diseñar y gestionar presupuestos en empresas de restauración.
- Desarrollar estrategias de marketing digital y CRM en el sector hotelero.
- Identificar y gestionar competencias clave para atraer talento en hospitality.
- Aplicar normativa laboral y prevenir riesgos en el ámbito de restauración.
- Realizar forecasting preciso para optimizar la política de ventas.
A quién va dirigido
El Máster en Gestión Hotelera y Restauración está dirigido a profesionales y titulados del sector turístico que buscan profundizar en la dirección estratégica de empresas hoteleras y de restauración. Ideal para aquellos interesados en el análisis del mercado, revenue management, gestión del talento y la innovación, así como en la organización y gestión de eventos y finanzas, elevando su expertise en un entorno competitivo.
Salidas Profesionales
- Director de hotel o restaurante - Responsable de marketing y ventas en el sector hospitality - Consultor en gestión hotelera - Coordinador de eventos turísticos - Especialista en revenue management - Gestor de talento y recursos humanos en empresas hoteleras - Analista de mercado turístico - Supervisor de operaciones en complejos turísticos y restauración - Emprendedor en el sector de la restauración y hotelería
- Director de hotel o restaurante - Responsable de marketing y ventas en el sector hospitality - Consultor en gestión hotelera - Coordinador de eventos turísticos - Especialista en revenue management - Gestor de talento y recursos humanos en empresas hoteleras - Analista de mercado turístico - Supervisor de operaciones en complejos turísticos y restauración - Emprendedor en el sector de la restauración y hotelería
Metodología
Aprendizaje 100% online
Campus virtual
Equipo docente especializado
Centro del estudiante
Temario
- Aspectos históricos del turismo
- Definición de turismo y Organización Mundial del Turismo (OMT)
- El mercado turístico español
- Destino y productos turísticos principales en España
- Destino y productos turísticos principales a nivel internacional
- Terminología clave del sector hotelero
- El producto turístico
- Ley de oferta y demanda del producto turístico en España
- Canales de distribución turística
- Estructura y funcionamiento de las centrales de reserva turística
- Global Distribución System (GDS)
- La modernización del mercado turístico
- Las motivaciones esenciales del mercado turístico
- El papel de internet en la distribución turística
- Agencias de viajes y sector hostelero
- Bases de datos de alojamientos hoteleros
- Tipos de reservas
- Tipos de tarifas
- Funcionalidad de las centrales de reservas y cadenas de hoteles
- El papel de los tour operadores en el sector hostelero
- Regulación del turismo en España
- Legislación específica para establecimientos hoteleros
- Aspectos legales sobre las políticas de precios
- Concepto y tipología del entorno
- Análisis del entorno general PEST/EL
- Análisis del entorno específico
- Análisis de PORTER
- Amenaza de entrada de nuevos competidores
- Amenaza de productos sustitutivos
- Introducción a la estrategia empresarial
- Pensamiento estratégico
- Aspectos esenciales de la estrategia
- Los tipos de estrategias
- Introducción a la gestión del complejo
- Hoteles Urbanos
- Hoteles Vacacionales
- Instalaciones y servicios
- El subsector de la restauración
- Bares
- Eventos y catering
- Ocio nocturno
- Restaurantes
- Datos y características en el subsector de la restauración
- Descripción de una organización eficaz
- Tipos de estructuras organizativas
- Organigrama
- Relaciones con otros departamentos
- Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas
- Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
- Procedimientos para la selección de personal
- Contratación
- Estatuto de los trabajadores
- Convenios colectivos
- Características de la dirección
- Tipos de dirección
- Ciclo de la dirección
- Formación interna y continua de los trabajadores
- Sistemas de incentivos para el personal
- Tipos de presupuestos en restaurantes
- Técnicas de presupuestación
- Control presupuestario
- Tipos de desviaciones presupuestarias
- Proceso de facturación
- Gestión y control
- Fuentes de información
- Clasificación de las fuentes de información rutinaria
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
- Factores de riesgo
- Principios de la actividad preventiva
- Seguridad en la hostelería
- Principios de la actividad preventiva
- Seguridad en la hostelería
- Historia y orígenes del revenue management
- El concepto de revenue management
- Diferencias entre Yield Management y Revenue Management
- El revenue manager en el organigrama de la empresa
- Los ratios: RevPAR, TrevPAR, GOPPAR
- Interpretación de ratios
- Concepto, importancia y etapas del Benchmarking
- Clasificación de las técnicas benchmarking
- Selección del grupo competitivo
- Evaluación de nuestra competencia
- Ventajas y desventajas
- Up-selling
- Cross-selling
- Overbooking
- Canales de distribución
- Concepto y aplicación del Forecasting
- Análisis y gestión del valor de los clientes
- El calendario de demanda
- Plan estratégico
- Rate shopping
- La demanda total o unconstrained demand
- La curva de reserva
- Medición de la eficacia del revenue management
- Gestión de costes y precio
- Criterios de distribución de costes
- El pricing: fijación estratégica de precios
- Aplicaciones informáticas del Revenue Management
- Penetración del mercado
- Precios opacos
- Matriz de precios
- Sensibilidad de precios
- Paridad de precios
- Estrategias de precios para grupos
- Proceso de implantación de la estrategia de revenue
- Herramientas necesarias
- Seguimiento y reuniones de control del plan de Revenue
- La Importancia de los equipos en las organizaciones actuales
- Modelos explicativos de la eficacia de los equipos
- Composición de equipos, recursos y tareas
- Los procesos en los equipos
- Adaptación de la organización a través del talento y la innovación
- Los ingredientes de la innovación
- Gestión de la innovación
- Requisitos para la innovación
- Caso de estudio voluntario: La innovación según Steve Jobs
- Caso Helvex: el cambio continuo
- Gestión por competencias
- Objetivos del proceso de gestión por competencias
- Características de la gestión por competencias
- Beneficios del modelo de gestión por competencias
- Definición e implantación de un sistema de gestión por competencias
- Políticas o estrategias de un sistema de gestión por competencias
- Metacompetencias
- ¿A qué llamamos talento?
- El clima laboral
- La empatía
- La ergonomía
- Selección de personal
- Acogida y formación del personal
- Rotación del personal
- La sociedad del conocimiento
- La gestión del conocimiento
- El talento como elemento de diferenciación
- La gestión del talento
- La detección del talento en la empresa
- Atracción, desarrollo y retención del talento
- Caso de estudio voluntario: la NASA y la gestión del conocimiento
- Importancia de la comunicación en la empresa
- Comunicación interna
- Herramientas de comunicación
- Plan de comunicación interna
- La comunicación externa
- Cultura empresarial o corporativa
- Clima laboral
- Teorías de la motivación
- Tipos de motivación y estándares de eficacia
- Funciones del marketing estratégico
- Funciones del marketing operativo
- Estrategias en marketing digital
- La planificación estratégica
- Brand equity o el valor de marca
- Marcas corporativas y marcas producto
- El producto turístico
- Política de precios
- Distribución del producto turístico
- Comunicación en turismo
- El papel del CRM en el marketing de la empresa
- Diferencias entre CRM y Marketing Relacional
- Objetivo y beneficios de una estrategia CRM
- Estructura de la organización del CRM
- Definición de estrategia CRM
- Las fuerzas del cambio
- Orientación al cliente
- Integración del CRM en nuestra estrategia online
- Elementos de un programa CRM
- Medición y análisis de resultados
- Marketing en Redes Sociales, el SMM
- Nuevos consumidores: prossumer y crossumer
- Escuchar a tus seguidores
- Animar a participar
- Cómo mejorar la experiencia de compra del consumidor
- Seguimiento de audiencias
- Publicidad en social media
- El poder del efecto viral
- Planificación de los recursos económicos de la empresa
- Estructura del control presupuestario
- Fases del proceso presupuestario
- Presupuestos de explotación
- Presupuestos de capital
- Presupuesto de tesorería
- Conceptos básicos de los estados financieros
- Cuenta de resultados
- Balance de situación
- Estado de flujos de efectivo
- Introducción al control de presupuestos
- Control del presupuesto de explotación
- Control de las inversiones y la financiación de la empresa
- Control del presupuesto de tesorería
- Briefing del evento
- Análisis de la marca del evento
- Temporalización
- Comunicación del evento
- Elaboración de presupuesto
- Cálculo de costes
- Disposición de personal
- Aprovisionamiento de recursos
- Herramientas para la organización del evento
- Ubicación y entorno del evento
- Diseño y decoración del evento
- Medición de resultados en tiempo real
- Comunicación del personal durante el evento
- Presentación y acompañamiento del evento
Titulación
Doble Titulación: - Titulación de Máster en Gestión Hotelera y Restauración con 1500 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional - Titulación Universitaria en Dirección de Restaurantes. Titulación Propia Expedida por la Universidad Antonio de Nebrija con 5 créditos ECTS.
Entidades colaboradoras
