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2380 € 1495 €
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Duración de las acciones formativas de educa
Duración
600 H
Las acciones formativas de educa tienen modalidad online
Modalidad
ONLINE
Precio de las acciones formativas de Educa
2380 € 1495 €
Presentación
Descripción
Los cambios acontecidos en el mundo del trabajo están exigiendo nuevas estrategias formativas y la renovación de las metodologías didácticas. Hoy en día, la formación inicial supone tan sólo el comienzo de todo un camino por recorrer. En efecto, la formación permanente de los profesionales es un requisito indispensable para poder hacer frente a las demandas y requerimientos del entorno laboral. Este Master en Formador de Formadores (Especialidad en Profesores de Cocina) ha sido creado bajo esta idea y tiene como objetivo capacitar al personal docente para el desarrollo de distintas acciones formativas como planes oficiales de formación continua, formación oficial no reglada o formación profesional ocupacional.
Objetivos
  • Adquirir las capacidades necesarias para desempeñar funciones de docentes en un centro de formación o academia privada.
  • Adquirir las competencias pedagógicas y didácticas necesarias para el diseño, planificación, gestión e implantación de un Plan de Formación, tanto en el ámbito empresarial como en el de la formación oficial No Reglada.
  • Conocer los antecedentes de las Comunidades de Aprendizaje.
  • Conocer las fases de puesta en marcha de una comunidad de aprendizaje.
  • Programar acciones formativas para el empleo adecuándolas a las características y condiciones de la formación, al perfil de los destinatarios y a la realidad laboral.
  • Seleccionar, elaborar, adaptar y utilizar materiales, medios y recursos didácticos para el desarrollo de contenidos formativos.
  • Impartir y autorizar acciones formativas para el empleo utilizando técnicas, estrategias y recursos didácticos.
  • Evaluar el proceso de enseñanza
  • aprendizaje en las acciones formativas para el empleo
  • Facilitar información y orientación laboral y promover la calidad de la formación profesional para el empleo.
Para qué te prepara
Además el Master en Formador de Formadores (Especialidad en Profesores de Cocina) capacitará al alumno para programar, impartir, tutorizar y evaluar acciones formativas del subsistema de formación profesional para el empleo, elaborando y utilizando materiales, medios y recursos didácticos, orientando sobre los itinerarios formativos y salidas profesionales que ofrece el mercado laboral en su especialidad, promoviendo de forma permanente la calidad de la formación y la actualización didáctica.
A quién va dirigido
El presente Master en Formador de Formadores (Especialidad en Profesores de Cocina) está dirigido a todos aquellos Maestros de Educación Infantil, Educación Primaria, Profesores de Enseñanza Secundaria, Psicólogos, Pedagogos, Psicopedagogos, etc. y, en general, cualquier Titulado Universitario interesado en desempeñar su labor profesional en el ámbito docente. Profesionales de la Educación interesados en una Formación de Calidad que les permita hacer frente a la realidad cambiante de las aulas y a las nuevas competencias que se requieren para el ejercicio de su profesión.

temario

  1. Sistema Nacional de las Cualificaciones: Catálogo Nacional de Cualificaciones y formación modular, niveles de cualificación
  2. Subsistema de Formación Profesional Reglada: Programas de Cualificación Profesional Inicial y Ciclos Formativos: características, destinatarios y duración
  3. Subsistema de la Formación Profesional para el Empleo: características y destinatarios. Formación de demanda y de oferta: Características
  4. Programas Formativos: estructura del programa
  5. Proyectos Formativos en la formación en alternancia con el empleo: estructura y características
  1. La formación por competencias
  2. Características generales de la programación de acciones formativas
  3. Los objetivos: definición, funciones, clasificación, formulación y normas de redacción
  4. Los contenidos Formativos: conceptuales, procedimentales y actitudinales. Normas de redacción. Funciones. Relación con los objetivos y la modalidad de formación
  5. Secuenciación. Actualización y aplicabilidad
  6. Las actividades: tipología, estructura, criterios de redacción y relación con los contenidos. Dinámicas de trabajo en grupo
  7. Metodología: Métodos y técnicas didácticas
  8. Características metodológicas de las modalidades de impartición de los Certificados de Profesionalidad
  9. Recursos pedagógicos. Relación de recursos, instalaciones, bibliografía, anexos: características y descripción
  10. Criterios de Evaluación: tipos, momento, instrumentos, ponderaciones
  11. Observaciones para la revisión, actualización y mejora de la programación
  1. La temporalización diaria
  2. Secuenciación de Contenidos y Concreción de Actividades
  3. Elaboración de la Guía para las acciones formativas, para la modalidad de impartición formación en línea
  1. Finalidad didáctica y criterios de selección de los materiales impresos
  2. Características del diseño gráfico
  3. Elementos de un guion didáctico
  4. Selección de materiales didácticos impresos en función de los objetivos a conseguir, respetando la normativa sobre propiedad intelectual
  5. Aplicación de medidas de prevención de riesgos laborales y protección medioambiental en el diseño y elaboración de material didáctico impreso
  1. ¿Por qué surgen las necesidades de formación?
  2. Contenidos generales de un plan de formación
  3. Recursos para la implantación de los planes de formación
  4. Nuevos enfoques de la formación
  5. Desarrollo continuo de la formación
  6. Recursos materiales para la formación
  7. Métodos, sistemas formativos y gestión de la planificación operativa
  1. Contextualizados
  2. Diseño formativo y desempeño
  1. El proceso de evaluación
  2. Evaluación de los efectos
  1. La evaluación del aprendizaje
  2. La evaluación por competencias
  1. El Perfil Profesional
  2. El contexto sociolaboral
  3. Itinerarios formativos y profesionales
  1. Procesos y mecanismos de evaluación de la calidad formativa
  2. Realización de propuestas de los docentes para la mejora para la acción formativa
  3. Centros de Referencia Nacional
  4. Perfeccionamiento y actualización técnico-pedagógica de los formadores: Planes de perfeccionamiento técnico
  5. Centros Integrados de Formación Profesional
  6. Programas Europeos e iniciativas comunitarias
  1. El aprendizaje autónomo a través de un Campus Virtual
  2. El/La Formador/a-Tutor/a E-learning
  3. Las acciones tutoriales E-learning
  4. Supervisión y seguimiento del aprendizaje individualizado
  5. Recursos didácticos y soportes multimedia
  1. Introducción
  2. Funciones del formador
  1. La Educación como fenómeno
  2. Educación
  3. Tipos de educación
  1. Educación a lo largo de la vida
  2. Educación permanente
  1. El problema de la educación permanente
  2. La educación permanente en la sociedad del conocimiento
  1. Definición de aprendizaje
  2. Factores determinantes del aprendizaje del alumno
  3. Condiciones del aprendizaje
  4. Estilos de aprendizaje
  5. La transferencia
  6. Las expectativas del profesor
  7. Estrategias para fomentar la motivación
  1. Introducción
  2. Modelo conductista
  3. Modelo constructivista
  4. Modelo cognoscitivista
  5. Modelo de Procesamiento de la Información
  1. Características del destinatario de la formación
  2. Factores que afectan al proceso de aprendizaje y enseñanza en el alumno adulto
  1. Estrategias Metodológicas
  2. Tipos de Estrategias Metodológicas
  3. Selección y Empleo de Medios y Recursos Didácticos
  1. Definición
  2. Aplicaciones a los distintos campos de la vida social
  3. ¿Qué son las técnicas de Dinámica de Grupos?
  4. Normas generales para el uso de las técnicas de grupo
  5. El papel del dinamizador
  1. Según el tamaño del grupo
  2. Según la participación de los expertos
  3. Según los objetivos
  1. Introducción
  2. ¿Qué es la administración del talento humano?
  3. Definición de recursos y talento humano
  4. ¿Por qué la administración del talento humano es importante?
  5. Desarrollo de una filosofía propia de la administración del talento humano
  6. Proceso de formación y desarrollo del talento humano
  7. Enfoque de diagnóstico a la formación
  8. Estimación de las necesidades de formación
    1. - Análisis de la organización
    2. - Análisis del trabajo, la tarea y el conocimiento-habilidad-capacidad
    3. - Análisis de la persona
    4. - Comparación y uso de los métodos de estimación de necesidades
  9. Selección y diseño de los programas de formación
    1. - Habilidad del alumno para aprender
    2. - Motivación del alumno por aprender
    3. - Práctica activa
    4. - Conocimiento de los resultados
    5. - Retención
    6. - La transferencia entre la formación y el trabajo
    7. - El ambiente de la instrucción y los instructores
  10. Elección del contenido de la formación
    1. - Áreas comunes del contenido de la formación
    2. - Orientación
    3. - Desarrollo de la dirección
  11. Elección de los métodos para impartir información
    1. - Formación en el lugar de trabajo
    2. - Conferencias
    3. - Técnicas audiovisuales
    4. - Instrucción programada
    5. - Instrucción asistida por ordenador
  12. La motivación
  13. Un modelo de expectativas del proceso de motivación
  1. La Conceptualización del Término “Competencia”
  2. La adquisición y desarrollo de las competencias profesionales
  3. Cualificaciones profesionales
  4. Un caso práctico
  1. Supuestos generales
    1. - Necesidades de formación
    2. - Mecanismos orientadores
    3. - Tendencias
    4. - Capacidad dinamizadora
  2. Nuevos enfoques de la formación
    1. - Desarrollo continuo
    2. - Enfoque sistemático
    3. - Enfoque de gestión
  3. La gestión pedagógica
    1. - Objetivos
    2. - Contenidos
    3. - Métodos
    4. - Medios
    5. - Actividades
  1. Supuestos generales
    1. - Objetivos
    2. - Contenidos generales
  2. Niveles de intervención
    1. - Nivel estratégico: la política de formación
    2. - Nivel de gestión: planificación de programas de formación
    3. - Nivel técnico: diseño de formación
    4. - Nivel formativo: formación directa
  3. Fases de elaboración
    1. - Formulación de objetivos
    2. - Planificación operativa
    3. - Planificación logística
  4. Partes de un Plan de Formación
  5. Recursos
    1. - Recursos humanos que tenemos
    2. - Recursos humanos de que se dispone para ayudar a formar a otros
    3. - Recursos materiales
  6. Gestión y evaluación de planes formativos
    1. - Gestión
    2. - Evaluación
  1. Supuestos generales
  2. Elementos del diseño
    1. - Subsistema necesidades
    2. - Subsistema institucional
    3. - Subsistema grupo
    4. - Subsistema objetivos
    5. - Subsistema contenidos
    6. - Subsistema estrategias metodológicas
    7. - Subsistema evaluación
  3. Metodología
    1. - Tipos de procedimientos
    2. - Metodologías centradas en la transmisión de la información
    3. - Metodologías centradas en los procesos de aplicación
    4. - Metodologías centradas en la actividad del alumno
  1. Supuestos generales
    1. - Diagnosticar las necesidades formativas
    2. - Evaluación de las necesidades
  2. Necesidades formativas
    1. - Tipos de necesidades según su origen
    2. - Pasos de un análisis de necesidades formativas
    3. - Tipos de análisis
    4. - Métodos de análisis de necesidades
  3. Marco conceptual para identificar las necesidades formativas
    1. - Identificación de vacíos
    2. - Análisis y determinación de los objetivos
    3. - Formulación de la demanda formativa
    4. - Diagnóstico reactivo o proactivo
    5. - Momento del diagnóstico
  4. Modelo de diagnóstico de necesidades
    1. - Determinar la finalidad y la dimensión
    2. - Planificar cómo recabar y conseguir la información
    3. - Identificar, analizar y priorizar los vacíos principales
    4. - Analizar las causas de los vacíos
    5. - Dilucidar aquellas cuestiones que pueden resolverse con formación
    6. - Creación del directorio de competencias
    7. - Validar y consensuar el análisis
    8. - Determinar las necesidades formativas
  1. Supuestos generales
  2. Definir los objetivos formativos
    1. - Tipos de objetivos
    2. - Cómo definir los objetivos de aprendizaje
    3. - Utilidad de la definición de objetivos
  3. Formulación de objetivos de aprendizaje
    1. - El problema de la formulación de objetivos de aprendizaje
    2. - Problemas habituales en la formulación de objetivos
  4. Guía práctica para definir los objetivos de aprendizaje
    1. - Taxonomía de Bloom
  1. Supuestos generales
    1. - Principios generales de carácter didáctico
  2. Definir los contenidos de aprendizaje
    1. - Clasificación
    2. - Criterios diferenciadores de los contenidos
  3. La selección de contenidos
    1. - Selección y priorización
  4. Secuenciación de contenidos
    1. - Programación cíclico-vertical
    2. - Programación cíclico-horizontal
    3. - Programación concéntrica
  5. Las fuentes de información
    1. - Cómo sistematizar información
  6. Qué tiene que saber quien da la formación, sobre los contenidos
    1. - Para el diseño del curso
    2. - Para el proceso del curso: el diseño de sesiones
    3. - Ideas acerca de los contenidos que maneja el profesorado
  1. Supuestos generales
    1. - Concepto de metodología y método
  2. El método: evolución conceptual
  3. Criterios para la construcción del método
    1. - De la intención a la acción
    2. - Aprender a aprender
  4. Los métodos formativos
    1. - Conferencia o lección magistral
    2. - Aprendizaje a través de ordenador
    3. - Juegos y simulaciones
    4. - Formación en el puesto de trabajo
    5. - Métodos orientados a los equipos
  1. Conceptualización
  2. Dimensiones de evaluación
  3. La evaluación de aprendizajes
    1. - La evaluación inicial de los aprendizajes
    2. - La evaluación continua de los aprendizajes
    3. - La evaluación final de los aprendizajes
  4. Evaluación de procesos
    1. - Evaluación de procesos como regulación del desarrollo de los sistemas
    2. - Evaluación de procesos y toma de decisiones
    3. - Objetivos y contenidos de la evaluación de los procesos
    4. - Metodología de la evaluación de los procesos
  5. Niveles de evaluación
    1. - Nivel 1
    2. - Nivel 2
    3. - Nivel 3
    4. - Nivel 4
    5. - Nivel 5
    6. - Nivel 6
  1. Presupuestos de formación
    1. - Tipos de presupuestos en formación
    2. - Criterios para establecer el presupuesto de formación
  2. Los costes de la gestión y planificación operativa de los planes de formación en la empresa
  3. Subvenciones y ayudas públicas a la formación, cómo gestionarlas y tramitarlas de forma eficaz
    1. - Cursos Subvencionados para trabajadores
    2. - Agenda Digital para España
    3. - Escuelas Taller y Casas de Oficio
    4. - Cursos gratuitos para desempleados. Formación en Inserción Profesional
  1. Qué es
  2. En qué consiste
    1. - La entrevista
    2. - Los grupos de discusión
  3. Cómo hacerlo
  4. Conclusiones
  5. Cómo evaluar los conocimientos y habilidades adquiridos en la formación
  6. Cómo evaluar los comportamientos en el puesto de trabajo (TRANSFER)
  7. Cómo evaluar el impacto sobre parámetros físicos de explotación
    1. - En qué consiste
    2. - Cuándo utilizarlo
  8. Cómo evaluar el coste de la formación
    1. - En que consiste
    2. - Cuándo utilizarlo
    3. - A quién Beneficia
  1. Proceso de formación y desarrollo del talento humano
  2. Introducción a la planificación de la formación
  3. Formación y desempeño de Planes Formativos por competencias
  4. La persona adulta en situación de formarse
  5. La comunicación y el proceso de enseñanza-aprendizaje
  6. Certificados de Profesionalidad
  1. El Proyecto de Formación
  2. Análisis de Necesidades Formativas
  3. Objetivos Formativos
  4. Los Contenidos Didácticos
  5. La Metodología
  6. La Evaluación
  1. Desarrollo de acciones formativas E-Learning
  2. Dimensiones del proyecto E-Learning
  3. Equipo humano implicado
  4. Evaluación de las acciones formativas online
  1. Valoración económica del E-Learning
  1. El aprendizaje autónomo a través de un Campus Virtual
  2. Formación E-Learning y formación tradicional
  3. El/La Formador/a-Tutor/a E-learning
  4. Las acciones tutoriales E-learning
  5. Supervisión y seguimiento del aprendizaje individualizado
  6. Recursos didácticos y soportes multimedia
  1. Concepto de teleformación
  2. Ventajas de la teleformación
  3. Inconvenientes de la teleformación
  1. Introducción
  2. Funciones del formador
  1. El turismo y su influencia en la hostelería
    1. - Los productos turísticos
    2. - El alojamiento
  2. La restauración colectiva en la actualidad
    1. - Tipos de restauración colectiva
    2. - La oferta gastronómica
  3. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
  1. Servicio de menú
  2. Servicio de buffet
  3. Servicio de cóctel
  4. Servicio de catering
  5. Servicio de bebidas
  1. La cocina europea
  2. La cocina americana
  3. Las cocinas orientales
  4. La cocina africana
  5. La cocina moderna
  1. Clasificación de los alimentos
    1. - Según su composición
    2. - Según su función
    3. - Clasificación de los nutrientes
    4. - Necesidades de Nutrientes: Pirámide Nutricional
  2. Calorías
    1. - Necesidades de energía. Calculo
    2. - Metabolismo basal
  3. Valor energético de los alimentos
  4. Clasificación de los alimentos
    1. - Alimentos de origen animal
    2. - Alimentos de origen vegetal
    3. - Otros alimentos
  1. Maquinaria utilizada en la cocina
    1. - Generadores de calor
    2. - Generadores de frío
    3. - Maquinaria auxiliar
  2. Batería de cocina
  3. Utillaje y herramientas
  1. Pescados
    1. - Características del pescado
    2. - Clasificación de los pescados
  2. Crustáceos
    1. - Crustáceos de cuerpo alargado
    2. - Crustáceos de cuerpo corto
  3. Carnes, aves y caza
    1. - Carnes
    2. - Aves
    3. - Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación
    4. - Caza
  4. Hortalizas y verduras
    1. - Bulbos
    2. - Hoja y flor
    3. - Frutos
    4. - Tallo
    5. - Raíces y tubérculos
  5. Setas
    1. - Principales especies de setas
    2. - Especies más apreciadas gastronómicamente
  6. Legumbres, pastas y arroz
    1. - Legumbres
    2. - Pastas
    3. - Arroz
  7. Los huevos
  1. Asar al horno, a la parrilla o a la plancha y en papillote
  2. Freír en aceite
  3. Saltear en aceite y en mantequilla
  4. Hervir y cocer al vapor
  5. Cocer en caldo corto o court bouillon
  6. Brasear
  1. Definición y modelos de organización
  2. Estructuras de locales y zonas de producción culinaria
  3. Especificidades en la restauración colectiva
  4. El personal del departamento de cocina y sus categorías profesionales
  5. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento
  1. Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes en relación con las prácticas profesionales en cocina
    1. - Factores y situaciones de riesgo más comunes en hostelería
    2. - Medias de prevención y protección. Instalaciones
  2. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
    1. - Normativa general de higiene aplicable a la actividad
  3. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores
    1. - Contaminación cruzada
    2. - Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
  4. Fuentes de contaminación de los alimentos
  5. Limpieza y desinfección
  6. Calidad higiénico-sanitaria
    1. - Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
  7. Actuaciones del personal manipulador. Pautas higiénicas básicas
  1. Agentes y factores de impacto ambiental
    1. - Tratamiento de residuos: manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados, residuos sólidos y envases, emisiones a la atmósfera y vertidos líquidos
  2. Normativa aplicable relacionada con la protección ambiental
  3. Gestión del agua y de la energía en los establecimientos
  4. Consumo de energía: ahorro y alternativas energéticas y buenas prácticas ambientales
  5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería

metodología

MODALIDAD ONLINE

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

MATERIALES

Con este master recibirás el siguiente material

  • Maletín porta documentos
  • Manual del Curso Online: Master en Formador de Formadores (Especialidad en Profesores de Cocina)
  • Curso online en formato SCORM: Master en Formador de Formadores (Especialidad en Profesores de Cocina)
  • Subcarpeta portafolios
  • Dossier completo Oferta Formativa
  • Carta de presentación
  • Guía del alumno
  • Sobre a franquear en destino
  • Bolígrafos

titulación

TITULACIÓN
Titulación de Master en Formador de Formadores (Especialidad en Profesores de Cocina) con 600 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
Disfruta de todas nuestras ventajas
Bolsa-de-Empleo

Bolsa de Empleo

Financiacion-sin-intereses

Financiación sin intereses

Materiales-Didacticos

Materiales Didácticos

Prácticas-en-Empresa

Prácticas en Empresa

Clases-Online

Clases Online

Doble-Matriculacion

Doble Matriculación

Universidad colaboradora