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Duración de las acciones formativas de educa
Duración
360 H
Las acciones formativas de educa tienen modalidad online
Modalidad
ONLINE
Precio de las acciones formativas de Educa
Titulación de la acción formativas
Titulación
Universitaria
Presentación
Descripción
Este Postgrado Experto en Alimentación Vegetariana le ofrece una formación especializada en al materia. Este Master en Nutrición y Dietética Vegetariana le ofrece una formación especializada en la materia. Las dietas vegetarianas no sólo implican comer verduras, pues, hay muchos alimentos de origen vegetal que pueden incluirse en la alimentación, y que son necesarios para poder cubrir nuestras necesidades nutricionales, lo que hace imprescindible el surgimiento y afianzamiento de profesionales de la nutrición y la alimentación altamente cualificados que posean todos los conocimientos relacionados con la dietética vegetariana...
Objetivos
  • Conocer los valores nutricionales de los diferentes alimentos, ya sean de origen animal como vegetal.
  • Aprender la correcta manipulación de los alimentos.
  • Conocer el tratamientos culinario de los alimentos.
  • Aprende rla conservación de los alimentos y las tecnologías emergentes en este ámbito.
  • Conocer las ingestas recomendadas y el etiquetado de los alimentos.
  • Conocer las bases biológicas de la nutrición.
  • Indicar la composición y el valor energético de cada alimento.
  • Adquirir todos los conocimientos relacionados con los tipos de dietas que existen, y en concreto, con la dieta vegetariana.
  • Relacionar la nutrición y la alimentación vegetariana desde un punto de vista saludable, con cada una de las etapas de la vida.
  • Determinar las bases biológicas de la nutrición.
  • Detallar la composición de los alimentos y su valor energético correspondiente.
  • Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes.
  • Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana.
  • Explicar las medidas de seguridad e higiene alimentaria que se deben conocer en nutrición.
  • Conocer la importancia de la elaboración de dietas adecuadas y las necesidades nutricionales a tener en cuenta para ello.
  • Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes.
  • Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana.
  • Aprender a elaborar recetas veganas.
  • Clasificar los alimentos y nutrientes de forma adecuada.
  • Describir el proceso de la digestión.
  • Estimar las necesidades nutricionales individuales.
  • Determinar el concepto de coaching y sus utilidades.
  • Prevenir los posibles riesgos relacionados con el proceso de coaching.
  • Planificar un proceso de coaching.
Para qué te prepara
Este Postgrado Experto en Alimentación Vegetariana le prepara para conseguir una titulación profesional. el master en Nutrición y Dietética Vegetariana prepara al alumno para intervenir adecuadamente, desde la actualización de los conocimientos, evaluando y resolviendo problemas dietéticos y nutritivos en distintas personas contribuyendo así a su salud. Además contribuye especialmente a la sensibilización del alumnado sobre la importancia de mantener una buena alimentación vegetariana para que esta sea saludable.
A quién va dirigido
Este Postgrado Experto en Alimentación Vegetariana está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional. Además el máster en Nutrición y Dietética Vegetariana se dirige a Especialistas en Dietética Vegetariana Saludable que quieran ampliar o actualizar conocimientos en todo lo relativo a la dieta vegetariana o para aquellos profesionales que tengan relación con la nutrición y la dietética. Además, este Master está dirigido a todas aquellas personas no profesionales que, por diferentes motivos, se puedan ver interesadas por la Dietética vegetariana.

temario

PARTE 1. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)
  1. Valor nutritivo de los alimentos
  2. Clasificación de los alimentos
  3. Alimentos de origen animal
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)
  1. Alimentos de origen vegetal
  2. Otros alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Introducción
  2. Higiene de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS
  1. Operaciones a temperatura ambiente
  2. Operaciones de cocción
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Conservación de los alimentos
  2. Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
  3. Métodos físicos
  4. Métodos químicos
  5. Tecnologías emergentes
  6. Consejos en la adquisición de alimentos
  7. Consumo responsable
  8. Los hábitos alimenticios: origen y cambio
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
  1. Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
  2. Ingestas recomendadas
  3. Etiquetado de los alimentos
PARTE 2. DIETÉTICA VEGETARIANA SALUDABLE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
  1. Conceptos básicos
  2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
    1. - Boca
    2. - Faringe
    3. - Esófago
    4. - Estómago
    5. - Intestino delgado
    6. - Intestino grueso
    7. - Páncreas
    8. - Hígado
    9. - Vesícula biliar
  3. El proceso de digestión
    1. - Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Hidratos de carbono o glúcidos
    1. - Monosacáridos
    2. - Disacáridos
    3. - Polisacáridos
  2. Lípidos
    1. - Funciones
  3. Proteínas
    1. - Aminoácidos
  4. Vitaminas
  5. Minerales
    1. - Micronutrientes mayoritarios
    2. - Micronutrientes minoritarios
  6. Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Tablas de composición de alimentos
    1. - Información de las tablas de composición de alimentos
    2. - Utilidad de las tablas de composición de los alimentos
  2. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
  1. Introducción al valor energético de los alimentos
  2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto
    1. - Metabolismo basal
    2. - La actividad física
    3. - Acción dinámica específica (ADE)
  3. Las necesidades energéticas totales según la FAO
    1. - Correcciones
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
  1. Necesidades nutricionales durante el embarazo
    1. - Energía
    2. - Proteínas
    3. - Lípidos
    4. - Vitaminas
    5. - Minerales
  2. Necesidades nutricionales durante la lactancia
    1. - El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes
  3. Necesidades nutricionales en el lactante
    1. - Los bebés vegetarianos
  4. 4. Necesidades nutricionales en la infancia
    1. - Niños de 1 a 3 años
    2. - Niños de 4 a 6 años
    3. - Niños de 7 a 12 años
    4. - El vegetarianismo en niños
  5. Necesidades nutricionales en la adolescencia
    1. - El vegetarianismo en adolescentes
  6. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
    1. - Las personas mayores vegetarianas
  7. UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
  8. Introducción a las patologías
  9. Obesidad
    1. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
  10. Diabetes Mellitus tipo II
    1. - Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
  11. Enfermedades cardiovasculares
    1. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
  12. Neoplasias
    1. - Neoplasia de mama
    2. - Neoplasia de endometrio
    3. - Neoplasia de hígado
    4. - Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
  13. Osteoporosis
    1. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS
  1. Introducción a las dietas
  2. La pirámide alimentaria
  3. Dieta equilibrada
    1. - Características de la dieta equilibrada
  4. La dieta mediterránea
    1. - Decálogo de la dieta mediterránea
    2. - ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
    3. - ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
  5. Las dietas milagro
    1. - Clasificación de las dietas milagro
    2. - Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica
  6. Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA
  1. Introducción al vegetarianismo
  2. Pirámide alimentaria vegetariana
  3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
  4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
  5. Ejemplos de menús vegetarianos
    1. - Menú vegetariano I
    2. - Menú vegetariano II
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA
  1. Legumbres
    1. - Composición química de las legumbres
    2. - Valor nutritivo de las leguminosas
    3. - Componentes con actividad funcional de la soja
  2. Cereales y derivados
    1. - Trigo
    2. - Otros cereales. Composición y valor nutritivo
    3. - Derivados de los cereales
  3. Verduras y hortalizas
    1. - Clasificación de verduras y hortalizas
    2. - Composición de verduras y hortalizas
    3. - Valor nutritivo de verduras y hortalizas
  4. Frutas y frutos secos
    1. - Clasificación
    2. - Frutas carnosas
    3. - Frutos secos
  5. Grasas vegetales
    1. - Aceite de oliva
    2. - Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
  6. Huevo
    1. - Estructura del huevo
    2. - Composición del huevo
    3. - Valor nutritivo del huevo
  7. Leche y derivados lácteos
    1. - Valor nutritivo de la leche
    2. - Derivados lácteos
  8. Setas y algas
  9. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SALUD
  1. El vegetarianismo y la salud
  2. Consideraciones nutricionales para vegetarianos
  3. Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
  4. Los profesionales en dietética vegetariana
PARTE 3. NUTRICIÓN VEGANA
  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN
  2. Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
  3. Conceptos relacionados con la salud y nutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
  1. Conceptos básicos
  2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
    1. - Boca
    2. - Faringe
    3. - Esófago
    4. - Estómago
    5. - Intestino delgado
    6. - Intestino grueso
    7. - Páncreas
    8. - Hígado
    9. - Vesícula biliar
  3. El proceso de digestión
    1. - Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
  1. Hidratos de carbono o glúcidos
    1. - Monosacáridos
    2. - Disacáridos
    3. - Polisacáridos
    4. - Funciones de los hidratos de carbono
  2. Lípidos
    1. - Funciones
  3. Proteínas
    1. - Aminoácidos
    2. - Funciones de las proteínas
  4. Vitaminas
  5. Minerales
    1. - Micronutrientes mayoritarios
    2. - Micronutrientes minoritarios
  6. Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
  1. Introducción al valor energético de los alimentos
  2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto
    1. - Metabolismo basal
    2. - La actividad física
    3. - Acción dinámica específica (ADE)
  3. Las necesidades energéticas totales según la FAO
    1. - Correcciones
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES
  1. Transformaciones energéticas celulares
  2. Unidades de medida de la energía
    1. - Caloría y kilocaloría
    2. - Julio y kilojulio
  3. Necesidades energéticas del adulto sano
    1. - Metabolismo basal
    2. - Actividad física
    3. - Efecto térmico de los alimentos
    4. - Necesidades energéticas totales
  4. Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
  1. Introducción a las patologías
  2. Obesidad
    1. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
  3. Diabetes Mellitus tipo II
    1. - Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
  4. Enfermedades cardiovasculares
    1. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
  5. Neoplasias
    1. - Neoplasia de mama
    2. - Neoplasia de endometrio
    3. - Neoplasia de hígado
    4. - Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
  6. Osteoporosis
    1. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 7. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
  1. Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes en relación con las prácticas profesionales en cocina
    1. - Factores y situaciones de riesgo más comunes en hostelería
    2. - Medias de prevención y protección. Instalaciones
  2. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
    1. - Normativa general de higiene aplicable a la actividad
  3. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores
    1. - Contaminación cruzada
    2. - Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
  4. Fuentes de contaminación de los alimentos
  5. Limpieza y desinfección
  6. Calidad higiénico-sanitaria
    1. - Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
  7. Actuaciones del personal manipulador. Pautas higiénicas básicas

metodología

MODALIDAD ONLINE

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

MATERIALES

Con este master recibirás el siguiente material

  • Maletín porta documentos
  • Manual del Curso Online: Postgrado Experto en Alimentación Vegetariana
  • Curso online en formato SCORM: Postgrado Experto en Alimentación Vegetariana
  • Subcarpeta portafolios
  • Dossier completo Oferta Formativa
  • Carta de presentación
  • Guía del alumno
  • Sobre a franquear en destino
  • Bolígrafos

titulación

TITULACIÓN
Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
Disfruta de todas nuestras ventajas
Bolsa-de-Empleo

Bolsa de Empleo

Financiacion-sin-intereses

Financiación sin intereses

Materiales-Didacticos

Materiales Didácticos

Prácticas-en-Empresa

Prácticas en Empresa

Clases-Online

Clases Online

Doble-Matriculacion

Doble Matriculación

Universidad colaboradora