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Duración de las acciones formativas de educa
Duración
150 H
Las acciones formativas de educa tienen modalidad online
Modalidad
ONLINE
Precio de las acciones formativas de Educa
Titulación de la acción formativas
Titulación
Universitaria
Presentación
Descripción
El curso se fundamenta en la formación del alumno en cuestiones conceptuales y sensoriales para que durante una cata de vinos o por contacto con un tipo de vino concreto, sea capaz de extraer la mayor información posible de éste.
Objetivos
  • El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, permitirá descubrir los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.
Para qué te prepara
A quién va dirigido
Dirigido a profesionales de la vinicultura o a cualquier persona que tenga curiosidad por aprender los conocimientos y prácticas más importantes de esta área.

temario

  1. La vid a través de la historia
  2. La uva y sus componentes
  3. Fermentación de la uva y composición del vino
  4. Tipos de vino y características principales
  5. Elaboración y crianza del vino
  6. Zonas Vinícolas de España y el extranjero
  7. Las Denominaciones de Origen. El INDO
  8. Vocabulario específico del vino
  1. Introducción
  2. ¿Por qué conocer de vinos?
  3. Definición y metodología de la cata de vinos
  4. Equipamientos y útiles de la cata
  5. ¿Cómo organizar una cata de vinos?
  6. Iniciación a la cata de vinos
  1. Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas.
    1. - De catas en ferias y presentaciones.
    2. - De catas en cursos.
    3. - De catas en presentaciones de productos.
  2. Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas.
    1. - Marca comercial y bodega o empresa elaboradora.
    2. - Mención geográfica y proceso de elaboración.
    3. - Distribuidores y precio.
    4. - Atributos organolépticos de los vinos y otras bebidas alcohólicas catados.
    5. - Ventajas comparativas.
  3. Información de revistas, guías y prensa especializada.
    1. - Listados ordenados por tipos de vinos y otras bebidas alcohólicas.
    2. - Disponibilidad de otros formatos.
  1. Introducción
  2. Visual
  3. Olfativa
  4. El gusto y los sabores elementales
  5. Equilibrio entre aromas y sabores
  6. La vía retronasal
  7. Características sensoriales de los vinos
  1. Alteraciones y defectos del vino
  2. Temperatura del vino para la cata
  3. Orden de la presentación
  4. Fichas de cata: estructura y contenido
  5. Puntuación de las fichas de cata
  6. Técnicas y elementos importantes de la cata
  1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata.
    1. - Principales parámetros básicos.
  2. La metodología del análisis sensorial de vinos.
    1. - Las fases de la cata.
    2. - Las herramientas de la cata.
  3. Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles.
    1. - El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino.
  4. La información básica de la cata.
    1. - Vocabulario de la cata.
    2. - Principales descriptores organolépticos.
    3. - Defectos y alteraciones de los vinos detectables en la cata.
  5. Los resultados de la cata.
    1. - Reseña organoléptica sintética.
    2. - Posibles armonías con preparaciones gastronómicas.
    3. - La maduración de los vinos.
    4. - Estilo, personalidad y tipicidad de los vinos.
    5. - El ciclo de vida de los vinos.
  1. Cata de vinos blancos.
    1. - Blancos jóvenes y con estancia en la madera.
  2. Cata de diversos vinos rosados.
    1. - De sangrado y vinos grises.
  3. Cata de diversos vinos tintos.
    1. - Tintos jóvenes y tintos de guarda.
  4. Cata de vinos espumosos.
    1. - Cava, Champagne, de aguja, y otros.
  5. Cata de vinos de licor.
    1. - Con mención tradicional.
    2. - Otros vinos de licor.
  6. Cata de vinos naturalmente dulces.
    1. - Con uvas pasificadas en la planta.
    2. - Con uvas pasificadas fuera de la planta.
  1. Cata de vinos españoles.
    1. - De zonas frescas.
    2. - De zonas cálidas.
  2. Cata de vinos franceses.
  3. Cata de vinos italianos.
  4. Cata de otros vinos europeos.
    1. - Cata de vinos de Portugal, Alemania, Austria y otros países.
  5. Cata de vinos americanos.
    1. - Cata de vinos de EE. UU.
    2. - Cata de vinos de Chile, Argentina y Uruguay.
  6. Cata de vinos de Sudáfrica.
  7. Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda.
  1. Tipos de servicio
  2. Normas generales de servicio
  3. Abertura de botellas de vino
  4. La decantación: objetivo y técnica
  5. Tipos, características y función

metodología

MODALIDAD ONLINE

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

MATERIALES

Con este master recibirás el siguiente material

  • Maletín porta documentos
  • Manual del Curso Online: Curso de Cata de Vinos (Titulación Universitaria + 6 ECTS)
  • Curso online en formato SCORM: Curso de Cata de Vinos (Titulación Universitaria + 6 ECTS)
  • Subcarpeta portafolios
  • Dossier completo Oferta Formativa
  • Carta de presentación
  • Guía del alumno
  • Sobre a franquear en destino
  • Bolígrafos

titulación

TITULACIÓN
Titulación Universitaria en Cata de Vinos con 6 Créditos Universitarios ECTS. Formación Continua baremable en bolsas de trabajo y concursos oposición de la Administración Pública.
Disfruta de todas nuestras ventajas
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